Acı nasıl oluşur? “Acılık, vücudumuzun epitel dokusundaki reseptörlerin acı yiyeceklerde bulunan bir kimyasala verdiği doğal bir tepkidir. Beyinde “saldırı” tepkisini tetikleyen yiyeceklerdeki kimyasal maddelerin genel adı kapsaisinoiddir. Kapsaisinoidler, kapsaisin türüne ait kimyasallardır. Biberi acı yapan nedir? Bu duruma acı biber yanığı denir. Acı biberle temas eden bölgelerin yanma hissi yaşamasının nedenlerinden biri de acı biberde bulunan kapsaisin adlı maddedir. Bu madde yanma ve sıcaklık hissine neden olur. Acı biber neden eli yakar? Biber yanığı, acı biberlerle temastan sonra ciltte oluşan yanma ve tahriş hissidir. En sık olarak, biberlerde bulunan kimyasal bileşik kapsaisin ile cilt teması sonucu oluşur. Kapsaisin, biberlere acı…
Yorum Bırak