Enzimin etki ettiği maddeye ne denir? Buna antienzim denir. Enzimin özel olarak etki ettiği maddeye substrat denir. Enzim nasıl bir şey? Enzimler, katalize eden (yani kimyasal reaksiyonların hızını artıran) biyomoleküllerdir. Neredeyse tüm enzimlerin bir protein yapısı vardır. Enzim reaksiyonlarında, süreçte yer alan moleküllere substrat denir ve enzim bunları farklı moleküllere ve ürünlere dönüştürür. Enzimin yapısında ne bulunur? Enzimler yalnızca proteinden oluşurken, bazıları bileşim ve işlev açısından farklılık gösteren iki parçadan oluşur. Birine APO-ENZİM, diğerine KOFAKTÖR (bazı durumlarda koenzim) denir. Enzimlerin apoenzim kısmı büyük protein moleküllerinden oluşur. Enzim hangi besinlerde bulunur? Doğal sindirim enzimleri içeren besinler arasında ananas, papaya, mango, bal,…
Yorum Bırak